Semillas De Hinojo

El pan de soda es una receta bastante fácil para panaderos principiantes. No es necesario amasar y todo se junta en un solo bol. También es una receta estupenda para los impacientes como yo, porque este pan se levanta gracias al poder del bicarbonato de sodio en lugar de a la levadura. Eso significa que no tienes que esperar a que la masa suba antes de tirarla al horno. ¿Demasiado impaciente para esperar a que suba la masa de levadura? Pruebe este rápido pan de soda con semillas de hinojo, un pan tradicional de Irlanda que usa bicarbonato de sodio en lugar de levadura.



Cuando pienso en pan rápido o pan de soda, mi mente va a los plátanos, las bayas o cualquier cosa dulce. Básicamente, abrí el cajón de las especias y tomé un frasco que era hinojo, luego pensé que el limón era un buen par, así que el hinojo limón debía serlo y sí. Quería volverme un poco más loco (como lo hicieron en el programa) y agregar una cinta o pesto o trozos de algunas verduras o frijoles o lo que sea, pero esto estaba bien por el momento y realmente lo estaba. El pan de soda irlandés recibió un reconocimiento recientemente. Apareció como el desafío Signature Bake en la temporada 2019 del Great British Bake Off.

Escuela De Repostería

Un poco más tarde me mudé y ansiaba estos bagels, así que decidí hacer mi propia versión, pan de hinojo picante. Querida Heidi: Me encantan tus fotos y este pan de refresco se ve increíble. El pancito simple y fácil que debes preparar en este mismo momento: a base de levadura, estilo granja, hecho con copos de avena y una mezcla de harinas integrales y para todo uso. Este pan de cebolla trenzado está elaborado con una masa rica y mantecosa a base de levadura.



Obtenga aproximadamente de media a una pulgada de profundidad. La creatividad de Harriet, como puedes ver, reside en su obra de arte. Mientras que las ilustraciones con acuarela y gouache producen hermosas piezas, Harriet va un paso más allá al pintar capas adicionales de papel para crear un collage de texturas. Imagínate haciendo cualquier otra cosa”. ¿Te encanta el olor a pan de plátano fresco que flota en la cocina? Consta de unas pocas páginas de historia con extensas lamentaciones sobre el estado actual de la percepción pública sobre el pan de soda irlandés y todo lo que no debería incluirse en él.

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Fue el tema de conversación en la mesa cuando lo serví con la cena. Perfecto para el día de San Patricio con estofado irlandés o solo. El pan de soda es muy rápido y sencillo de preparar y proporciona una gratificación instantánea. Tostado y untado con mantequilla salada, el pan de soda es reconfortante y saludable. ¿Crees que se veganizaría bien sustituyendo el suero de leche por leche vegetal y un chorrito de vinagre? Me encantaría salir de mi rutina del pan integral con levadura.

• Kat la vio hacer pan de soda un día y vio cómo sus manos experimentadas medían la harina, le echaban pizcas de bicarbonato de sodio y cómo simplemente calculaba cuánto suero de leche usar.
• Este pan es fácil de preparar y es un alimento básico en las cestas de pan del restaurante Ariel’s en Brookfield, VT.
• Levante la hoja hacia la sartén de hierro fundido calentada y corte una X o una cruz en la parte superior del pan.
• El pan de soda es muy rápido y sencillo de preparar y proporciona una gratificación instantánea.
• Para moler, triture en un mortero, colóquelo en una bolsa de comida sellada y golpéelo con un rodillo, o tritúrelo hasta convertirlo en polvo en un molinillo de café limpio.

La receta de pan de soda del libro de Hugh Fearnley-Whittingstall me llamó la atención de inmediato mientras hojeaba las páginas. Hago pan de soda con bastante frecuencia (mi favorito es una versión de centeno), en parte porque el pan de soda se prepara en poco tiempo, con solo un pequeño puñado de ingredientes. Puedes tener un pan en el horno en menos de diez minutos. Finalmente tuve la oportunidad de sentarme esta mañana y revisar el montón de notas, menús, libros y revistas que traje de un viaje a Portland, Oregon.

Guías Para Hornear

El hinojo tiene un ligero sabor a regaliz que a algunas personas les encanta y otras odian. Si el hinojo no es tu favorito, puedes probar la siguiente receta de pan de soda con un par de cucharaditas de romero (yo comenzaría con 2 cucharaditas frescas o 1 cucharadita seca).

• Para tostar, calienta una sartén seca a fuego medio y tuesta las semillas durante un par de minutos, moviendo la sartén con frecuencia para que no se quemen.
• (El azúcar, los huevos, la crema, las chispas de chocolate son algunos de los grandes prohibidos…) Admito que estoy un poco impresionado por la cantidad de variaciones que se le han ocurrido a la gente.
• El hinojo es un buen comodín y todo el pan adquiere una agradable corteza crujiente con muchas semillas adicionales encima.

Mi receta utiliza un remojo de frutas, nueces y semillas de hinojo para infundir un poco del líquido que entra en la masa para extraer un poco de sabor extra de las semillas y ablandar las pasas antes del horneado. A continuación, proporcioné opciones para una versión de este pan a base de levadura y de masa madre.
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